MENÚS DE TRES CHEFS CON ESTRELLA MICHELIN EN SÓNAR 2017
El área gastronómica de Sónar 2017 contará con los menús de tres chefs con estrella Michelin.
Albert Raurich, del restaurante Dos Palillos (Elisabets, 9. Barcelona) servirá su menú el jueves 15 de junio, Víctor Quintillà del Lluerna (Rafael Casanovas, 31. Santa Coloma) el viernes 16 de junio, y Xavier Pellicer del Céleri (Marimón, 5. Barcelona) el sábado 17 de junio.
Cada cocinero creará dos menús exclusivos ideados únicamente para ser degustados en el Área VIP de Sónar de Día los tres días del festival. Cada chef creará el Menú -formado por un entrante, un plato principal y un postre-, y el Fast Menú -con un bocadillo de autor-. Pueden acceder al Área VIP los poseedores de Abonos VIP y los Acreditados profesionales de Sónar+D. Toda la información de abonos y entradas aquí.
Una oferta gastronómica ecológica, artesanal y global.
Sónar 2017 amplía su oferta gastronómica con una extensa selección de foodtrucks tanto en Sónar de Día como en Sónar de Noche. Más de 15 propuestas culinarias con productos ecológicos, elaboraciones artesanales y propuestas de diferentes países como India, Perú, Japón o México.
Foodtrucks en Sónar de Día
Fileteando: Hamburguesas y alimentos de producción ecológica
Massala73: Alta cocina India, curris y arroces
La Porchetta: Auténticos bocadillos de porchetta Italiana
Corazón de Agave: Cocina mejicana callejera
Nomo: Cocina japonesa “prêt-à-porter”
María una Crep: Crepes dulces y salados
La Xixuneta: Helados y zumos naturales y artesanos
Foodtrucks en Sónar de Noche
Prepara la Pasta: Platos de pasta de Vicenzo Cavallaro desde la Sicília
La Moderna: Crepes dulces y salados
Laufer: Hamburguesas y bocadillos de butifarra
La Catusa Van: Bocadillos de “meatballs” y bocadillos veggies
The Wagon BCN: Hamburguesas y bocadillos gourmet
Warike Project: Comida peruana: ceviches y sanguches
Trybe: Comida asiática y vegetariana
Street Dogs: Hot dogs de autor
Miércoles 14 de junio: auténtica paella valenciana para inaugurar el festival.
El miércoles 14 de junio se celebrará el Networking Day en Sónar+D, una jornada exclusiva para profesionales acreditados, anticipándose un día al comienzo del festival. Durante el Networking Day se podrá acceder a conferencias y workshops de duración extensa especialmente concebidos para profundizar en el debate y el intercambio de conocimientos.
El Networking Day culminará con un evento de networking informal. A las 19.00h. se cocinará, al aire libre en SonarVillage, una paella gigante para todos los acreditados. Cocidas a fuego de leña, se elaborarán dos paellas: una típica valenciana y otra vegetariana.